吃鸡蛋会使胆固醇升高吗？

最近，英国科学家的实验指出，定期食用会增加，体重也会增加。这则消息让不吃鸡蛋提高胆固醇的争议幸运话题又一次冷落。你知道不吃鸡蛋会提高胆固醇吗？每天不吃多少鸡蛋最健康？前几天，记者已经访问了北京友谊医院的营养师顾中一和中国农业大学食品学院的营养和食品安全系副教授范志红。

不吃鸡蛋不会胆固醇增高是杨家的话题。事实上，在这次网上报道的英国科学家实验结论之前，科学界早就有实验报告。美国哈佛大学以前实验过，结论是普通人每天不吃鸡蛋的话胆固醇会上升(除血脂异常患者外)。

顾中一说明。与网上提到的英国科学家实验指出，定期不吃鸡蛋会导致胆固醇增加的不同意见相比，哈佛大学的实验结论似乎更具体地明确了胆固醇增加不是不吃鸡蛋的问题，而是不吃多少鸡蛋的问题。另外，每天喂鸡蛋的数量取决于个人胆固醇的摄取量，也要参考个人的体质。

顾中一特别强调每个人的体质不同，胆固醇的新陈代谢能力也不同。例如，一些男性每天不吃三个鸡蛋。如果饮食配合低碳水化合物，也会对胆固醇的增加产生太大影响。顾中一回答说，因为看不到英国科学家的实验报告全文，所以不能简单地评价结论。

但是，实验结论的得出结论必须看实验对象的数据，血脂异常的话，这个结论之后没有误差，没有普遍性。他特别强调，鸡蛋本身含有胆固醇，吃得太多，胆固醇摄取过多，人体胆固醇增高的中国营养学会在中国居民饮食宝塔中推荐，建议每天吃半个鸡蛋，维持营养供给，提高胆固醇。

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